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주인공 사와키 소우에몬 타다야스는 공기 중의 세균이 눈에 보이는 특이한 체질의 소유자이다. 누룩 곰팡이를 띄우는 일을 하는 집에서 자란 그는, 어릴 적부터 친구인 술집 아들 유우키 케이와 함께 농업대학에 진학하기 위해 토쿄로 상경했다. <br><br>입학식 당일, 할아버지의 메모에 적혀 있던 이츠키라는 인물을 만나러 간 두 사람. 할아버지와 오랜 지인이라는 이츠키는 균에 대해서 이야기하기 시작하면 끝이 없는 조금은 기이한 노교수였다. 그 후 이츠키의 연구실에 드나들게 된 사와키는 새로운 균과 발효의 세계에 매료되면서, 그를 둘러싼 개성 넘치는 인물들과의 만남에 의해 여러가지 소동에 이끌리는데...<br>

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<span class="Apple-style-span" style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: applegothic, 돋움, dotum, sans-serif; letter-spacing: -1px; line-height: 22px; ">주인공 사와키 소우에몬 타다야스는 공기 중의 세균이 눈에 보이는 특이한 체질의 소유자이다. 누룩 곰팡이를 띄우는 일을 하는 집에서 자란 그는, 어릴 적부터 친구인 술집 아들 유우키 케이와 함께 농업대학에 진학하기 위해 토쿄로 상경했다.&nbsp;<br><br>입학식 당일, 할아버지의 메모에 적혀 있던 이츠키라는 인물을 만나러 간 두 사람. 할아버지와 오랜 지인이라는 이츠키는 균에 대해서 이야기하기 시작하면 끝이 없는 조금은 기이한 노교수였다. 그 후 이츠키의 연구실에 드나들게 된 사와키는 새로운 균과 발효의 세계에 매료되면서, 그를 둘러싼 개성 넘치는 인물들과의 만남에 의해 여러가지 소동에 이끌리는데...</span>